Aliments NARE présente l’actualité sur l’industrie de transformation alimentaire au Québec et la recherche en matière de nutrition.

Les arachides, un aliment sain et nutritif

Lorsqu’il s’agit de nutrition, les arachides sont un véritable puits d’énergie. Une seule portion (1 oz) quotidienne, recommandée par le Guide alimentaire canadien, contient les protéines, les fibres, les gras monoinsaturés et les vitamines et minéraux essentiels. Et ce n’est pas tout, des recherches récentes ont démontré que la consommation régulière de petites quantités d’arachides peut contribuer à garder votre cœur en santé. En effet, elles contiennent de l’acide oléique, une source de gras non saturé qui favorise une bonne santé cardiaque en plus d’être naturellement exempte de cholestérol.

Les arachides sont plus riches en protéines que toute autre noix. La riche teneur en protéines de l’arachide favorise le développement et la réparation des muscles.

Les arachides représentent également une combinaison unique de fibres et de gras monoinsaturés et polyinsaturés qui vous laissent bien rassasié.  En tant qu’aliment à faible index glycémique, les arachides soulagent la faim et aident à contrôler les taux de sucre dans le sang. En effet, une seule poignée d’arachides peut combler votre faim.

Une portion d’arachides (¼ tasse ou 60 ml) contient plusieurs des vitamines et minéraux nécessaires à la croissance et au maintien de l’organisme. Cette portion d’arachide est une excellente source de magnésium, de manganèse, de niacine et de vitamine E ainsi qu’une bonne source d’acide folique, de fibre, de fer, de thiamine, de vitamine B6, de zinc, de cuivre, de sélénium, de phosphore et d’acide pantothénique. De plus, les arachides ne contiennent aucun sodium ou cholestérol.

Extrait tiré du site du bureau canadien de l’arachide

Les arachides au Canada

Le Canada est friand d’arachides et de beurre d’arachide. Selon un sondage, mené en 2010 auprès des consommateurs canadiens, près de neuf personnes sur dix (soit 92 pour cent) des Canadiens ont à la maison du beurre d’arachide, des arachides ou les deux. Le Canadien moyen en consomme 2,7 kg chaque année!

Le Canada est le principal pays importateur d’arachides en provenance des États-Unis. Plus de 80 pour cent des arachides consommées au Canada proviennent d’une sélection de 25 000 producteurs situés aux États-Unis.

Les contraintes climatiques limitent la production d’arachides au Canada puisque cette culture exige un sol sablonneux et un climat chaud et sec. La production totale d’arachides au Canada atteint à peine quelques centaines de tonnes. Par comparaison, plus de 87 640 tonnes métriques d’arachides ont été importées au Canada en 2009.

Extrait tiré du site du bureau canadien de l’arachide